Facas de Chef Nesmuk / Manufakt

Posted By on June 19, 2017

Facas de Chef Nesmuk / Manufakt
Nesmuk EXKLUSIV inclui todas as facas com lâminas tradicionalmente forjadas à mão, feitas de aço damasco – o pináculo da cutelaria. A tecnologia de revestimento que foi desenvolvida exclusivamente para Nesmuk é chamada “Nesmuk Protective Coating (NPC)” ou “Revestimento de Proteção Nesmuk”, que protege as preciosas lâminas permanentemente contra a corrosão e, de quebra, ainda preserva o padrão do damasco. Dificilmente qualquer outra faca reflete a originalidade e a constância da manufatura de forma tão clara quanto as facas artesanais Nesmuk. Desde a forja de soldagem, forjamento, endurecimento, têmpera até a montagem do cabo. Pode demorar até quatro dezenas de etapas para fabricar uma faca Nesmuk EXKLUSIV. O resultado final é a mais alta precisão e perfeição. Nesmuk EXKLUSIV C90: As 200 camadas de aço de Damasco criam uma aparência única e excelentes características de corte de uma lâmina forjada a mão. A faca mais leve da coleção, teor de carbono: 0,9%. Somente quando uma faca recebe uma classificação final de “perfeitamente perfeita”, a lâmina obtém o símbolo de morcego como um sinal de qualidade e autenticidade. Nesmuk Protective Coating (Revestimento de proteção Nesmuk) Os mais antigos produtos de Damasco datam de 500 a.C. A técnica foi de grande importância principalmente na Idade Média e na era moderna, porque as lâminas feitas de aço damasco foram reservadas à nobreza e as classes superiores devido à sua aparência única e propriedades superiores em comparação com produtos de mono camada de aço. No século XIX, a arte da forja de aço de damasco desapareceu quase completamente com o processo de industrialização. Somente no final do século 20 é que este ofício começou a recuperar a importância. O aço de Damasco é solda de aços diferentes, com os componentes diferentes na liga, selecionados deliberadamente de acordo com suas propriedades materiais. Nesmuk fabrica e processa exclusivamente aço clássico de damasco. Os diferentes tipos de aço são alternadamente forjados em camadas. Durante o ataque químico final da lâmina da faca, os vários tipos de aço reagem de forma diferente e o padrão damasco exclusivo emerge. Na forja tradicional do aço de damasco, os aços inoxidáveis não podem ser usados, especialmente porque estes não alcançam a qualidade do aço carbono tradicional. Por esta razão, os produtos artesanais feitos de aço de Damasco sempre exigiram cuidados especiais para que não ferrugem. Em colaboração com o renomado Instituto Fraunhofer de Tecnologia Química (ICT), a Nesmuk conseguiu pela primeira vez aplicar um revestimento permanentemente aderido à superfície do aço de Damasco, uma inovação absoluta na história do aço de Damasco: Nesmuk Protective Coating (NPC) ou Revestimento de Proteção Nesmuk. O NPC é uma camada de silício de poucos micrômetros de espessura que é aplicada por meio de plasmas gerados por micro-ondas e serve para preservar permanentemente a lâmina, tornando-a hidrofóbica, resistente à corrosão, de baixa fricção, à prova de manchas e resistente a arranhões. A Nesmuk é a primeira e única fabricante de facas de aço de Damasco que não exige a elaborada manutenção comumente associada a este tipo de material. NPC é padrão em todas as lâminas da coleção Nesmuk EXKLUSIV e preserva as preciosas lâminas por décadas. Cuidados para todas as facas Nesmuk: • Lavar logo após o uso e sempre à mão • Não utilizar máquina de laçar louças • Secar imediatamente após o uso • Não utilizar a parte abrasiva da esponja a fim de evitar riscos na faca • Guardar separado de outros talheres ou utensílios, pois com o atrito a lâmina pode riscar. De preferência usar a própria caixa ou um suporte magnético. • A afiação das facas deve sempre ser feita com pedras de amolar adequadas para este fim ou com afiador de couro diamantado. • Não é aconselhável cortar sobre superfícies de vidro, cerâmica, metal ou pedra, pois a faca perderá o fio mais rapidamente. De preferência sempre utilizar planos de corte de plástico ou madeira.

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